Ca. 15 Jahre nutze ich nun #ubuntu auch beruflich fast ausschließlich. Aber erst dieser Tage habe ich so richtig gecheckt, dass man dem Terminal sagen kann, in welcher Fenstergröße es starten soll:
Menü [Einstellungen]->[Profile]->[z.B. Unbenannt]->[Anfängliche Größe des Terminals]
... wieder ein Klick weniger