#zasezerou #recept
Nedávno jsem tu (i jinde) zveřejnil recept na #omeleta s #mangold.
Ozvalo se mi pár lidí, že je takto málo tepelně upravený mangold potrápil (ač ho lze konzumovat i syrový - třeba do salátů) a chuťově nic moc.
Recept jsem upravil/povýšil a jsme z něj nadšeni, je to lepší chuť a pořád relativně zdravé jídlo ....
Porce pro 2 hladové lidi 😜
3-4 listy mangoldu (cca.200g) klidně méně
1/2 kelímku cottage
1 malá cibuje
1-2 stroužky česneku
4 vejce
sůl, olivový olej na smažení (máslo)
add-on - drcený kmín

-listy mangoldu nakrájíme, stonky na malé kousky
-cibuli a česnek nakrájíme
-v menším hrnci na oleji osmahneme cibulku skoro do zlatova
-přidáme česnek
-po chvilce přidáme nakrájený mangold(špenát) a pomalu dusíme 5-7 minut pod pokličkou (kdo má problém s nadýmáním - cibule/špenát tak si přidá trochu drceného kmínu, já mám vyzkoušeno že to pomáhá
-ke konci jemně osolíme

-na pánvi rozpustíme máslo
-vejce trochu našleháme s vodou (2x půlskořápka) se špetkou soli
-vejce nalijeme do pánve a klasicky děláme omeletu

Jakmile začne omeleta vespod tuhnout, vršek je tak napůl, přidáme navrch podušený mangold (špenát) a na něj cottage.
Když omeleta drží tvar, já ji přehnu na pánvi napůl a po chvíli obrátím.
Až budete spokojeni s konzistencí (omeleta má zespod kůrku ale je vláčná, ne vysušená - na pánvi rozpůlím a podávám.
Děti to mají rádi s domácím kečupem ...

Nechte si čvachtat